Công nghệ sản xuất

Hàn Quốc vốn được biết là nơi sáng tạo ra cách lên men và sử dụng tỏi lên men từ rất lâu đời . Tuy nhiên chỉ khi sản phẩm gây được sự chú ý của các nhà nghiên cứu Nhật Bản thì Tỏi Đen mới thực sự được tối ưu hóa và trở thành một loại siêu thực phẩm bổ dưỡng và rất được ưa chuộng như hiện nay.

Các nhà nghiên cứu Nhật Bản đã làn thế nào để những củ Tỏi Đen có thể trở nên ưu việt đến vậy?

Quá trình lên men theo công nghệ Nhật Bản gây ra phản ứng chuyển hoá các hợp chất chứa lưu huỳnh như methionin, cystein, methanethiol… thành những hợp chất mới chứa lưu huỳnh có khả năng tan trong nước như S-allyl-L-cysteine, Alliin, Isoalliin, Methionin, Cycloalliin, các dẫn chất của Cysteine, các dẫn chất của tetrahydro-carboline. Đây là những hợp chất rất quan trọng góp phần làm tăng tác dụng của sản phẩm tỏi đen thu được.

Ngoài ra, sau khi lên men tự nhiên, hàm lượng carbohydrate đã tăng từ 28,7% (trong tỏi tươi) lên tới 47,9% (trong tỏi đen), điều này giải thích tại sao tỏi đen lại có vị ngọt thơm của trái cây khô.

 Để thực hiện theo đúng quy chuẩn công nghệ lên men Nhật Bản, những củ tỏi tươi được chọn lọc kĩ càng, vệ sinh sạch sẽ và đưa vào máy lên men làm già tỏi dưới quy trình sản xuất Tỏi Đen trong vòng 30 - 45 ngày dưới điều kiện tiêu chuẩn và được kiểm soát chặt chẽ về nhiệt độ và độ ẩm đảm bảo các hoạt chất bên trong củ tỏi không bị phân hủy.

 Trong khoảng thời gian này, hương vị của củ tỏi dần trở nên hấp dẫn hơn, màu sắc của củ tỏi dần chuyển từ trắng sang đen và các hoạt chất bên trong củ tỏi cũng được biết đổi, tối ưu để mang đến sự ưu việt cho Tỏi Đen.

Như vậy, chúng ta có thể thấy được công nghệ lên men Nhật Bản đã giúp biến đổi những củ tỏi thông thường trở thành một loại thực phẩm chức năng hoàn toàn tự nhiên, tiện lợi, dễ sử dụng và có lợi ích không hề nhỏ cho sức khỏe. Từ nền tảng công nghệ lên men Tỏi của Nhật Bản, Tỏi Đen Nữ Hoàng đã tạo ra nhiều sản phẩm Tỏi Đen đa dạng khác nhau : Tỏi Đen Một Nhánh, Tỏi Đen Nhiều Nhánh, Rượu Tỏi Đen, Ô Mai Tỏi Đen, Linh Đơn Tỏi Đen, Bánh Tỏi Đen, Nước Ép Tỏi Đen để có thể đáp ứng những nhu cầu sử dụng của quý khách hàng.

Để Biết thêm chi tiết về sản phẩm của Tỏi Đen Nữ Hoàng và có cơ hội trải nghiệm loại siêu thực phẩm bổ dưỡng này, quý khách hãy nhanh tay gọi về hotline của Tỏi Đen Nữ Hoàng 0981.116.690 hoặc inbox tại trang Facebook của Tỏi Đen Nữ Hoàng. Chúng tôi luôn sẵn sàn phục vụ mọi nhu cầu của quý khách !