Nguyên liệu sản xuất

Việt Nam từ xa xưa vốn nổi tiếng với ngành nông nghiệp phát triển mạnh mẽ. Bên cạnh lúa nước, tỏi cũng là một trong số những vật phẩm nông sản đặc trưng của quốc gia được ưa chuộng sử dụng không chỉ ở Việt Nam mà còn trên toàn thế giới với những củ tỏi tuy nhỏ nhưng lại rất thơm, chất lượng và thành phần dược tính cũng cao hơn nhiều so với tỏi Trung Quốc và tỏi Nhật Bản. Hơn nữa, giá của những củ tỏi Việt Nam chỉ thấp bằng ¼ giá của các loại tỏi nhập khẩu khác.

Nhận thấy được ưu điểm vượt trội về chất lượng của giống tỏi truyền thống và mong mỏi có thể gióp phần nâng tầm giá trị của vật phẩm nông sản Việt Nam và đặc biệt là tỏi ta trên thị trường quốc tế, những nhà nghiên cứu và sản xuất ra Tỏi Đen Nữ Hoàng đã quyết định sử dụng 100% nguyên liệu tỏi tía Việt Nam với đặc trưng mùi thơm, củ chắc, được trồng trong điều kiện tiêu chuẩn theo đúng quy trình kĩ thuật nuôi trồng dưới bàn tay khéo léo và cẩn thận của người nông dân Việt Nam. Đảm bảo nguồn nguyên liệu được cung cấp đến cho Tỏi Đen Nữ Hoàng là nguồn nguyên liệu đạt chuẩn, được chọn lọc kĩ càng để sản xuất ra những sản phẩmTỏi Đen Nữ Hoàng chất lượng cao đem đến tay người tiêu dùng trong và ngoài nước.

Đối với người Việt Nam, tỏi tía không phải một loại thực phẩm xa lạ nhưng nếu nói hiểu rõ và tỉ mỉ về loại tỏi tía này thì không phải ai cũng nắm rõ. Ở bài viết này Tỏi Đen Nữ Hoàng sẽ phân tích rõ hơn cho các bạn về tỏi tía và giúp các bạn hiểu được tại sao Tỏi Đen Nữ Hoàng lại chọn tỏi tía làm nguyên liệu chính để sản xuất tỏi đen.

1. Tỏi tía là gì ?

Tỏi tía là loại tỏi có nhiều nhánh đều nhau, được bao phủ bởi những dải vỏ màu tía nhờ có chứa sắc tố “anthocyanidin” .

So với tỏi trắng, số lượng của tỏi tía không nhiều, mùi vị cũng không mạnh như tỏi trắng nhưng lại có ưu điểm là khả năng lưu giữ vị ngọt và mùi vị tuyệt vời của tỏi tía, hương vị thơm nồng của tỏi tía luôn được giữ lại, quyện vào mùi của thức ăn ngay cả sau khi đã được nấu chín.

1. Công dụng của tỏi tía đối với sức khỏe

Trong y học dân gian, tỏi tía được biết đến như một loại dược phẩm thiên nhiên có khả năng trị ho, cảm cúm, hạ đường huyết, giảm mỡ máu và tăng cường sức đề kháng.

Với Y học hiện đại, tỏi tía được các nhà nghiên cứu đã phân tích và tìm ra thêm được nhiều tác dụng khác nhau của tỏi lên sức khỏe con người

• Tăng tiết insulin: ăn tỏi tía thường xuyên sẽ giúp tổng hợp insulin và giảm nguy cơ tiểu đường tuýp 2.
• Giảm nguy cơ ung thư: Do giàu germanium và selen, tỏi tía ngăn chặn sự tổng hợp nitrosamine (chất gây ung thư). Ngoài ra, allicin trong tỏi tía còn ngăn các tế bào ung thư phát triển. Ăn tỏi tía thường xuyên sẽ giúp các thực bào khỏe và tăng miễn dịch chống ung thư.
• Giảm cholesterol: tỏi tía giảm những chất béo xấu trong máu và ngăn chặn các bệnh động mạch vành tim như xơ vữa động mạch.
• Ngăn lão hóa sớm: tỏi tía tươi rất giàu chất chống oxy hóa và giúp giảm nếp nhăn.
• Chống kích ứng: allicin trong tỏi tía có hoạt tính chống kích ứng. Chất này đóng vai trò chính trong việc ngăn viêm khớp dạng thấp.
• Ngăn vi khuẩn cryptosporidium gây hại trong đường ruột và hô hấp : Chất Allyl sulfide được nghiên cứu có khả năng mạnh trong việc chống các mầm bệnh và kí sinh trùng trong cơ thể người.

Chính vì những lợi ích mà tỏi tía đem lại cho sức khỏe nên loại tỏi này là một trong số những thực phẩm có tính ứng dụng cao trong cuộc sống hàng ngày. Ở Việt Nam, tỏi tía không chỉ đơn thuần được sử dụng để xào, nấu,..mà còn là nguyên liệu không thể thiếu trong các loại nước chấm, chiết xuất tinh dầu và có thể ngâm rượu để uống rất tốt cho sức khỏe.

Với những nghiên cứu về tỏi tía trên đây cho thấy tỏi tía thực sự là sản phẩm quý trong việc phục vụ chăm sóc sức khỏe cộng đồng, có tiềm năng mang lại nguồn thu không nhỏ cho nền nông nghiệp nước nhà và đồng thời góp sức tạo nên vùng sản xuất chuyên canh lớn về cây tỏi nhờ ứng dụng sản xuất tỏi đen. Bên cạnh đó, Tỏi Đen Nữ Hoàng cũng nhận thấy rằng việc sử dụng tỏi tía vào công nghệ sản xuất tỏi đen còn góp phần tạo việc làm và tăng thêm thu nhập cho người nông dân Việt Nam trong thời đại kinh tế ngày càng phát triển như hiện nay.